Bufféer
Bufféer - Några exempel
Lilla kallskänksbuffén, Minst 20 personer
Olivolje- och tandorikryddad skivad fläskkarré, honungsgriljerade kall kycklingklubba, kall köttfärspaj, tomat- och löksallad. Skinka i skivor, skivad rostbiff, krämig potatissallad med purjolök, isbergssallad och dressing. Smör och bröd.
Kockens Amerikanska hamburgerbuffé, Minst 20 personer
2x90g hamburgare med bröd. Strimlad lök, rostad lök, BBQ-sås, ost, bostongurka, tomater, gurka. hamburger dressing, senap, ketchup samt salta nachochips eller klyftpotatis
Bröllopsbuffén, utan varma rätter, Minst 20 personer
Skaldjurspaté med vitlökscremefraiche, gravad lax på limemarinerad ruccolasallad samt citrondiamanter och hovmästarsås. Färska grönlandsräkor med aioli och citron, kall inkokt lax med ört- och dillmajonäs, jordnötskryddade kycklingspett med paprikasymfoni. Skivad örtkycklingfilé med apelsinsås på salladsbädd. Skivad rostbiff, skivad rökt skinka, Philadelphiaost och örtfyllda rensteksrosor, cold slaw sallad, potatissallad, mimosasallad samt säsongens grönsallad. Smör och bröd. Citron- och limemousse, exotisk fruktsallad, kalla bärcrêpes med chokladsås samt vispad grädde.
Litet smörgåsbord med kalla rätter, Minst 20 personer
Senapssill, inlagd sill, tomatsill, ägghalvor med räkor och majonäs, gravad lax med hovmästarsås, rökt bayonneskinka med mimosasallad, rökt kalkon med legymsallad, leverpastej, skivad ost, skivad rostbiff med potatissallad. Smör och bröd.
Stort smörgåsbord med småvarmt och dessert, Minst 20 personer
Senapssill, inlagd sill, tomatsill, ägghalvor med majonäs, gravad lax med hovmästarsås, rökt lax med sikromssås, rökt bayonneskinka med legymsallad, rökt kalkonbröst med mimosasallad, skivad rostbiff med potatissallad, skivad ost, leverpastej med smörgåsgurka, Janssons frestelse, köttbullar, prinskorv, revbensspjäll. Smör och bröd. Fruktsallad samt chokladpudding med vispgrädde.
Tacobuffé, Minst 20 personer
Tacokryddad stekt köttfärs, vetetortillas, nachochips, hackad gul lök, tomater, gurka, majs, skivad pfeferoni, paprikamix, röda kidneybönor, strimlad isbergssallad, riven ost, ostsås, guacamolesalsa och tomatsalsa
Rock n Roll buffé, Minst 20 personer
Stekt orientaliskt ris med wokgrönsaker, marinerade röda kidneybönor, marinerad harricot verts med lök, kockens gul och röda löksallad, paprikamix, grillade kycklingklubbor, rökt bayonneskinka, skivad ost, kallskuren rostbiff, pepparsalami i skivor, kycklingsallad, cold slaw sallad, BBQ-sås, Rhode Island-dressing, krämig potatissallad, tomat- och löksallad, italiensk pastasallad med ost samt smör och bröd.
Kocken och Kallskänkans buffé med fruktsallad, Minst 20 personer
Skivad rökt skinka fylld med pepparrotskryddad mjukost, skivad goudaost, skaldjurspaj, rökt lax med stenbitsrom och citron, rökt skivad kalkon, lime- och chilimarinerat kycklingbröst, pepparsalami och parmesanostsallad, rostbiff och smörgåsgurka samt en krämig äppel- och potatissallad. Smör, bröd och fruktsallad med vispgrädde.
Italiensk buffé, Minst 20 personer
Parmaskinka med honungsmelon, carpaccio av lufttorkad kött med hyvlad parmesanost, 2 sorters salami (salami Milano, chili salami), Mozzarella caprese, (ost, tomater och basilika), Marinerade oliver, tomatsallad med lök och basilika och olivolja. stekt paprikaragu med oliver och kapris, färkostfyllda tomater med basilika, små minipizzor med tomatsås, mozzarella och basilika, bruchshette med olivröra,gorgonzola & mascarponeost med vindruvor, pasta sallad med sommargrönt och hyvlad parmesanost, apelsininkokt kycklingfilé, vitlöksmarinerad lax i bit med pesto, italienskt bröd med smör samt fruktsallad med vispgrädde
195 kr
Asiatisk Buffé, Minst 20 personer
Teriyakisås marinerad lax, kycklingspett med jordnötssås, crabbcakes, fried rice, sallad med nudlar och sambal, kycklingbröstfilé med wasabi creme, vitlöksmarinerade räkor med chili och limé, körsbärstomat och rödlök
Salladsbuffé med vegetarisk karaktär, Minst 20 personer
Pastasallad tricolore med guodaost, paprika och rissallad med apelsinkött, orientalisk fjärilspasta med ruccola och svamp, grekisk fetaostsallad med svarta oliver. Marinerad red kidney och grön haricovertsallad med thai sweet chili, isbergssallad, ört- och vitlöksdressing samt smör och bröd
