Bufféer för minst 12 pers.inkl utkörning
Bufféer - Några exempel
Lilla kallskänksbuffén, Minst 12 personer
Honungsgriljerad kall kycklingklubba, kall köttfärspaj, tomat- och löksallad. Skinka i skivor, skivad rostbiff, krämig potatissallad med purjolök, pepparsalami samt isbergssallad och dressing. Smör och bröd.
Kockens Amerikanska hamburgerbuffé, Minst 12 personer
2x90g hamburgare med bröd. Strimlad lök, rostad lök, BBQ-sås, ost, bostongurka, tomater, gurka. hamburger dressing, senap, ketchup samt salta nacho chips
Bröllopsbuffén, utan varma rätter, Minst 12 personer
Skaldjurspaté med vitlökscremefraiche, gravad lax på limémarinerad ruccolasallad samt citrondiamanter och hovmästarsås. Färska grönlandsräkor med aioli och citron, kall inkokt lax med ört- och dillmajonäs, jordnötskryddade kycklingspett med paprikasymfoni. Skivad örtkycklingfilé med apelsinsås på salladsbädd. Skivad rostbiff, skivad rökt skinka, Philadelphiaost och ört fyllda rensteksrosor, cold slaw sallad, potatissallad, mimosasallad samt säsongens grönsallad. Smör och bröd. Citron- och limémousse, exotisk fruktsallad, kalla bärcrêpes med chokladsås samt vispad grädde.
Litet smörgåsbord med kalla rätter, Minst 12 personer
Senapssill, inlagd sill, ägghalvor med räkor och majonnäs, gravad lax med hovmästarsås, rökt bayonneskinka med mimosasallad, rökt kalkon med legymsallad, leverpastej, skivad ost, skivad rostbiff med potatissallad. Kokt potatis (servera kall) Smör och bröd.
Stort smörgåsbord med småvarmt och dessert, Minst 12 personer
Senapssill, inlagd sill, ägghalvor med majonnäs, gravad lax med hovmästarsås, rökt bayonneskinka med legymsallad, rökt kalkonbröst med mimosasallad, skivad rostbiff med potatissallad, skivad ost, leverpastej med smörgåsgurka, Janssons frestelse, köttbullar, prinskorv. Kokt potatis Smör och bröd. Fruktsallad samt chokladpudding med vispgrädde.
Tacobuffé, Minst 12 personer
Tacokryddad stekt köttfärs, vetetortillas, nacho chips, hackad gul lök, tomater, gurka, majs, skivad peperoni, paprikamix, röda kidneybönor, strimlad isbergssallad, riven ost, ostsås, guacamolesalsa och tomatsalsa
Rock n Roll buffé, Minst 12 personer
Stekt orientaliskt ris med wokgrönsaker kockens gul och röda löksallad, paprikamix, grillade kycklingklubbor, rökt bayonneskinka, skivad ost, kallskuren rostbiff, pepparsalami i skivor, kycklingsallad, cold slaw sallad, BBQ-sås, Rhode Island-dressing, krämig potatissallad, tomat, gurka och isbergssallad med lök, samt smör och bröd.
Kocken och Kallskänkans buffé med fruktsallad, Minst 12 personer
Skivad rökt skinka fylld med pepparrotskryddad mjukost, skivad goudaost, skaldjurspaj, rökt lax med stenbitsrom och citron, rökt skivad kalkon, lime- och chilimarinerat kycklingbröst, pepparsalami och parmesanostsallad, rostbiff och smörgåsgurka samt en krämig äppel- och potatissallad. Smör, bröd och fruktsallad med vispgrädde.
Italiensk buffé, Minst 12 personer
Parmaskinka med honungsmelon, carpaccio av lufttorkad kött med hyvlad parmesanost, 2 sorters Italiensk salami, Mozzarella caprese, (ost, tomater och basilika), Marinerade oliver, stekt paprikaragu med oliver,
färkostfyllda tomater med basilika, mozzarella och basilika, bruchshette med olivröra, gorgonzola & mascarponeost med vindruvor, pasta sallad med sommargrönt och hyvlad parmesanost, apelsininkokt kycklingfilé, vitlöksmarinerad lax i bit med pesto, italienskt bröd med smör samt fruktsallad med vispgrädde
Salladsbuffé med vegetarisk karaktär, Minst 12 personer
Pastasallad tricolore med guodaost, paprika och rissallad med apelsinkött, orientalisk fjärilspasta med ruccola och svamp, grekisk fetaostsallad med svarta oliver. Marinerad red kidney och grön haricovertsallad med thai sweet chili, isbergssallad, ört- och vitlöksdressing samt smör och bröd
